Seitankinkku-resepti

Uutinen  08.12.2017

Seitankinkku-resepti

Kolkutteleeko ovellasi vegaaninen joulu? Haluatko syödä jouluna herkullista vegaanista joulukinkkua? Tämä seitan-ohje kinkun korvikkeeseen on täysin vegaaninen, eli maidoton ja se ei sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita. Seitankinkku sopii niin kasvisruokaa syövälle kuin myös sekaanille, oikeastaan kenelle vain, olit sitten sipsikaljavegaani tai vaikkapa terveysintoilija. Seitankinkkua kannattaa kokeilla, oli sitten alkuperäisissä suunnitelmissasi ollut tofukinkkku tai linssimureke!

OSTOSLISTA

Pannulle

• Alavuden Öljypuristamon rypsiöljy 2 rkl
• Sipuli 2 kpl
• Valkosipulinkynsi 3 kpl
• Savupaprikajauhe 1tl
• Rosmariini 0,5 rkl

Monitoimikoneeseen

• Vesi 1 dl
• Soijakastike 3 rkl
• Vaahterasiirappi 3 rkl
• Tomaattipyre 2 rkl
• Savuaromi 1 tl
• Ravintohiivahiutale 1 dl
• Kasvisliemikuutio ½

Kuivat ainekset 

• Kikhernejauho 2 dl
• Gluteiinijauho 3,5 dl

Sinappi-vaahterasiirappi-kuorute

• Vaahterasiirappi 0,5 dl
• Ruokosokeri 0,5 dl
• Dijon-sinappi 0,5 dl

Seitankinkun koristelu

• Mausteneilikka
• Puolukoita
• Rosmariini

Seitan-ohje

1. Paista kaikki pannulle tulevat ainekset öljyssä pannulla.
2. Laita pannulla paistetut sipulit ja muut monitoimikoneeseen menevät ainekset laitteeseen ja soseuta tasaiseksi massaksi. Mikäli et omista yleiskonetta, voit käyttää tehosekoitinta tai sauvasekoitinta.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään erillisessä kulhossa.
4. Kaada monitoimikoneessa soseutettu massa kuivien ainesten joukkoon ja sekoita.
5. Vaivaa taikinaa alustalla muutaman minuutin ajan. Mieluummin alivaivaa kuin ylivaivaa.
6. Muotoile seitankinkku.

Kuorutteen valmistus

1. Sekoita sokeri, vaahterasiirappi sekä sinappi.

Seitankinkun valmistus

1. Lisää kattilan pohjalle muutama sentti vettä, aseta metallinen sihvilä kattilan päälle. Sihvilä ei saa osua veteen.
2. Aseta seitankinkku sihvilään ja aloita höyryttäminen asettamalla kattila liedelle. Höyrytä kinkkua tunnin ajan, käännä puolessa välissä.
3. Leikkaa seitankinkun pintaan ristikkokuvio.
4. Koristele mausteneilikoilla.
5. Sudi kuorute kinkun päälle ja aseta uuniin 150 asteeseen 30 minuutiksi. Lisää kuorutetta puolessa välissä.
6. Koristele puolukoilla sekä rosmariinillä.

Katso tästä ohjevideo vegaanisen seitankinkun reseptiin!

Suuri kiitos yhteistyöstä Tampereen Vegekaupalle sekä Alavuden Öljynpuristamolle!